Speciale Halloween: la marmellata di zucca

E’ una marmellata molto buona, ideale per crostate, biscotti e cornetti.

Si può servire anche con cialde o wafer.

Ingredienti:

1 chilo di zucca gialla matura
800 grammi di zucchero semolato
150 grammi di zucchero di canna
1 limone
Sbucciate la zucca e riduciamola in pezzi; trasferiamola in una pentola con lo zucchero e facciamo cuocere per circa 30 minuti; uniamo il succo di limone e proseguiamo la cottura girando spesso. Dopo un’ora verifichiamo se è sufficientemente densa, altrimenti proseguiamo la cottura. Riempiamo i barattoli subito, chiudiamoli e teniamoli al buio.