Spezzatino con arancia, cannella e prugne secche e ........sFrutta l'inverno il pdf

©http://nuvoledifarina.blogspot.com. Come prima cosa annuncio che è scaricabile il pdf del contest mio e di Artù: sfrutta l'inverno; lo potete trovare qui sulla parte destra del mio blog, per visualizzarlo e scaricarlo basta cliccare sulla freccia, è un un file bello grande perché ci avete inviato molte ricette e spero che vi piaccia come è stato realizzato perché ci ho sudato sopra le fatidiche sette camicie. le ricette sono state organizzate per frutti usati e in caso di frutti multipli è stato messo un promemoria per ogni frutto. Rimanendo sempre in zona contest vorrei ringraziare Paola per il regalo ricevuto: una stupenda presina a forma di cuore e un canovaccio del mio colore preferito. Grazie mille!!!
Adesso passo alla ricetta di oggi, uno spezzatino facilissimo da fare e molto profumato; gli ingredienti principali sono l'arancia, la cannella e le prugne secche, la ricetta quindi si rifà alla tradizione araba medioevale nell'uso della cannella e nell'accompagnare la carne con la frutta. Come carne ho usato il vitello, ma credo che questo spezzatino venga bene anche con carne di maiale. Io l'ho preparato così:

600 gr di spezzatino di vitello100 gr di prugne secche denocciolate1 arancia1/2 cipolla1 spolverata di cannella1 bicchiere di vino bianco1 bicchierino di cognac
olio extravergine di oliva
sale, pepe
Grattugiamo l'arancia e sminuzziamo la sua polpa; tagliamo a pezzettini le prugne secche e tritiamo finemente la cipolla. Mettiamo lo spezzatino in una casseruola, saliamolo e lasciamolo rosolare con un goccio di olio; uniamo polpa e buccia di arancia, una bella spolverizzata di cannella, e facciamo insaporire per un paio di minuti, quindi versiamo in casseruola la cipolla e le prugne, lasciamo rosolare per altri 2 minuti poi sfumiamo con il vino bianco e quando questo è evaporato sfumiamo di nuovo con il cognac per dare qualche nota aromatica extra. Copriamo la casseruola e, dopo aver regolato di sale e pepe, lasciamo cuocere per 40 minuti a fuoco medio basso, in maniera da ottenere una carne che si scioglie letteralmente in bocca.
Con questa ricetta partecipo al contest di Lady per la sezione salati

Volevo infine ringraziare Rosy per aver pensato a me e al mio blog per il premio Versatile blog, che io voglio condividere con tutti gli amici vecchi e nuovi e con chi si trova a passare per il mio blog per la prima volta: