|⇨ Spezzatino con olive

Uno dei benefici più importanti delle olive è dovuto alle loro proprietà antiossidanti ed anti infiammatorie che rallentano l’invecchiamento e lo stress ossidativo delle cellule del nostro organismo, con tutti i benefici che ne conseguono per la nostra salute. Le olive infatti contengono fitonutrienti e vitamina E che come sappiamo hanno proprietà antiossidanti.

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I fitonutrienti inoltre contrastano l’attività dei radicali liberi e riducono il rischio di sviluppare il cancro ma non solo, anche il sistema cardio vascolare ne trae benefici diminuendo così il rischio di malattie cardio vascolari.

Recenti studi hanno dimostrato come i grassi monoinsaturi presenti nelle olive e nell’olio da esse ricavato hanno diverse proprietà; per prima cosa hanno la capacità di abbassare la pressione sanguigna ed in secondo luogo aumentano il livello di colesterolo buono nel sangue diminuendo così il rischio di sviluppare l’aterosclerosi.

Il consumo di questo tipico frutto mediterraneo apporta benefici anche in caso di allergie; le loro proprietà anti infiammatorie hanno effetti antistaminici a livello cellulare bloccando i recettori dell’istamina.

Anche gli occhi, in particolar modo la visione notturna, grazie alla presenza di vitamina A, traggono benefici dall’assunzione di olive.

Ingredienti per 4 persone:

– 300 G Polpa Di Vitella
– 50 G Olive Verdi Denocciolate
– 1 Cucchiaio Farina
– 1 Cucchiaio Senape
– 1/2 Bicchiere Vino Porto
– 1 Spicchio Aglio
– 1/2 Bicchiere Olio D’oliva
– 1 Noce Burro

Procedimento:

Tagliare la carne a cubetti e far scaldare in un tegame dai bordi alti 3 cucchiai d’olio. Spolverare metà carne con la farina e l’altra metà con la senape. Rosolare con aglio, olio, olive ed aggiungere il porto. Cuocere a fuoco moderato aggiungendo un po’ d’acqua.

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