|⇨ Spezzatino di coniglio

Lo Spezzatino di coniglio è il ricco e saporito secondo dal sapore decisamente autunnale che abbiamo selezionato per voi e per concludere la nostra consueta rubrica settimanale dedicata al Bimby, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.

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La ricetta che stiamo per proporvi è una di quella che non può mancare nel vostro ricettario. Un secondo tradizionale che qui ci viene reinterpretato e proposto secondo la filosofia del Bimby. Come avvenuto per molti dei piatti che già in passato vi abbiamo proposto, anche per lo Spezzatino di coniglio, risulterà estremamente semplice da realizzare e, grazie al nostro insostituibile Bimby, lo si potrà realizzare anche molto facilmente. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare lo Spezzatino di coniglio.

Ingredienti per 4 persone:

- 800 g di coniglio a pezzi
– 100 ml di vino bianco
– 80 g di olive verdi denocciolate
– 50 g di pancetta a cubetti
– 5 cucchiai di olio d’oliva
– 3 cucchiai di aceto di vino bianco
– 2 cucchiai di succo di limone
– 1 spicchio d’aglio
– 2 carote
– 1 cipolla
– 1 gambo di sedano
– Sale q.b.

Procedimento:

Mettete il coniglio tagliato a pezzi in una ciotola, copritelo d’acqua, unite l’aceto e il succo di limone e lasciatelo marinare per 30 minuti. Mettete la pancetta nel boccale del Bimby e tritatela a velocità 7 per 5 secondi, dopodiché unite l’aglio spellato e 5 cucchiai di olio e impostate per 3 minuti la temperatura di 50°C e la velocità 1. Scolate il coniglio dalla marinatura, unitelo nel boccale del Bimby, salatelo e fatelo cuocere per 10 minuti a 100°C, sempre alla velocità 1. Sfumate con il vino e incorporate le olive verdi, impostate il Varoma e proseguite la cottura alla medesima temperatura, per 20 minuti, alla velocità 1. Pulite le verdure, tagliatele a pezzettini e incorporatele agli altri ingredienti. Sempre con la modalità Varoma, proseguite la cottura per 15 minuti. Terminata la cottura potrete impiattare lo spezzatino di coniglio Bimby e servirlo in tavola.

Nota Bene:

- Pulite bene le verdure, in particolar modo le carote e la cipolla, avendo cura di eliminare la buccia e le impurità.

- Potete incorporare alla ricetta dello spezzatino di coniglio Bimby alcuni ingredienti di vostro gusto, come le bacche di ginepro per ottenere un profumo aggiuntivo, oppure le mandorle tostate, i pinoli o le prugne secche.