Spezzatino di manzo con paprika

Autore: Anna Rosa | Categoria: Secondi di Carne, Secondi Piatti, Ultimi Post, Videoricette Tag: farina bianca, manzo, olio extravergine di oliva, paprika, passata di pomodoro, pentola a pressione, porri, sale, secondo piatto di carne, spezzatino di manzo, videoricetta, vino bianco secco

• Tempo Preparazione:
  10 minuti
• Tempo Cottura:
  50 minuti
• Dosi:
  2 persone
• Difficolta':
  Normale

Ingredienti

• 450 gr. di carne di manzo tagliata a quadrotti
• 300 gr. di porri tagliati a rondelle
• 5 cucchiai di paprika
• 2 cucchiai di farina bianca
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 500 gr. di passata di pomodoro
• Sale q.b.
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva

Ricetta da realizzare in pentola a pressione per ottenere un secondo piatto veloce, semplice e molto gustoso. Puoi servirlo con purè di patate, con patate arrosto, con una buona polenta taragna o semplicemente con crostini di pane casereccio abbrustoliti al forno.

Versa l’olio extravergine di oliva nella pentola a pressione insieme ai porri puliti, lavati e tagliati a rondelle piuttosto spesse.

Accendi il fuoco a fiamma medio-bassa e lascia appassire leggermente per un paio di minuti.

Quindi unisci la carne di manzo tagliata a quadrotti, mescola gli ingredienti e lascia insaporire finchè il porro non si sia appassito bene.

Quando la carne ha preso colore ed il porro è appassito, è il momento di bagnare con il vino bianco secco.

Mescola bene, alza la fiamma e lascia sfumare leggermente il vino.

Unisci, poi, la passata di pomodoro e mescola.

Lascia cuocere un paio di minuti o finchè la passata di pomodoro inizia a bollire.

Infine condisci con il sale ed aggiungi la paprika e la farina bianca.

Mescola bene e lentamente facendo in modo che le spezie e si sciolgano e la farina si amalgami bene al resto degli ingredienti.

A questo punto puoi chiudere la pentola a pressione con il suo coperchio.

Alza la fiamma ed al sibilo, abbassa la fiamma e lascia cuocere per 40 minuti.

Trascorso il tempo di cottura, spegni il fuoco e fai sfiatare la pentola.

Poi togli il coperchio: a questo punto puoi impiattare e portare in tavola ben caldo.

Buon appetito!!!

Strumenti Necessari

• Pentola a pressione

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