Spezzatino di Tofu

Il tofu è un alimento ricco di proteine e povero di sale, spesso però per il suo sapere "neutro" non piace molto al naturale. Uno dei modi per renderlo più gustoso ed avere un bel secondo saporito è cucinarlo con un bel sughetto di pomodori arricchito con fagioli.

Ingredienti

• 1 panetto di tofu al naturale
• 1 barattolo di pomodori a pezzetti
• 5 pomodorini
• 1/2 barattolo fagioli cannellini (già lessi)
• 1 spicchio aglio
• olio q.b.
• sale q.b.
• origano q.b.

PREPARAZIONE

Passo 1

Sbollentare il tofu in acqua per 2-3 minuti.

Passo 2

In una padella mettere a soffriggere lo spicchio d'aglio nell'olio e aggiungere il barattolo di pomodori (potete frullare una metà dei pomodori e l'altra metà lasciarli a pezzetti). Regolare di sale e origano e lasciare cuocere per un quarto d'ora circa.

Passo 3

Nel frattempo tagliare i pomodorini in quattro e il tofu in pezzi abbastanza sottili

Passo 4

Aggiungere al sugo i pomodorini, il fagioli già lessati e il tofu. Lasciare cuocere per un altro quarto d'ora circa avendo cura di gurare con molta delicatezza per non rompere il tofu. Se necessario regolare nuovamente di sale .

Passo 5

Buon Appetito!