Spezzatino di vitello al curry – La storia di Manuela

Una tavola imbandita, apparacchiata con gusto, la luce soffusa delle candele e per casa il profumo di una cena buonissima, cucinata con amore per tutto il pomeriggio.

Manuela ci descrive con esattezza il luogo del suo misfatto sentimentale e dai particolari ci rendiamo conto che quella serata di cinque anni fa è stata davvero importante. " Purtroppo non quanto avrei voluto perché Leonardo mi mollò nella peggiore delle maniere". Avvocato di spirito e grande concretezza, Manuela non perde l'umorismo neanche davanti a una cocente sconfitta: " Può succedere di prendere una cantonata, non è colpa di nessuno. Sarebbe stato peggio se ci fossimo sposati ".

Fidanzata con Leonardo da cinque anni e ad un passo dall'altare, Manuela si rende conto di non aver calcolato tutto a dovere: " L'intenzione era quella di diventare marito e moglie, ma negli ultimi tempi c'era sempre qualcosa che non andava e si finiva sempre per litigare, anche sulle piccole cose. Una battuta sbagliata, un commento più pungente del solito e via, giù con battibecchi e musi lunghi. Non mi piaceva com'eravamo diventati, avevamo perso la leggerezza dell'amore ed eravamo insofferenti l'uno all'altra. Decisa a dare una sferzata alla situazione una sera decisi di fare una sorpresa a Leonardo preparandogli una cena coi fiocchi. Ho cucinato per tutto il pomeriggio, mi sono impegnata al massimo, sfogliando riviste su riviste di cucina".

Il ritardo di Leonardo è il primo indizio negativo su quello che sarebbe stato l'esito della serata: " Un ritardo di un'ora e mezza non era da lui, ho provato a chiamarlo un'infinità di volte ma o era irraggiungibile o non rispondeva. Ero preoccupata, sinceramente anche per lo spezzatino che si stava freddando e indurendo. Quando il campanello ha suonato ero già pronta alla scenata, poi il suo mezzo sorriso mi ha raggelata, era pallido, aveva lo sguardo basso ed e sembrava quasi terrorizzato".

Leonardo si accomoda e vuota finalmente il sacco, spiegando a Manuela di non volerla più sposare, anzi di voler chiudere la loro relazione. " Ricordo che quella cena meravigliosa è rimasta in frigo per due giorni, al terzo mi sono accorta che il vitello al curry mi era venuto molto bene". Si era invaghito di un'altra, una ragazza molto più giovane di me e molto meno impegnativa di me, sue parole. Non sono abituata ad elemosinare affetto da nessuno e quindi l'ho lasciato andare, con dolore, piena di rimpianti, ma con orgoglio.

Ci dispiace tantissimo per com'è andata la tua serata Manuela, ma noi vogliamo onorare tutti i tuoi sforzi gastronomici di quel giorno e il tuo grande carattere combattivo con uno spezzatino speziato e saporito fatto con una miscela curry con spezie intere davvero speciale. Grazie di averci scritto e raccontato la tua storia!

Spezzatino di vitello al curry con spezie intere

Ingredienti (per due persone)

• 400 gr. di spezzatino di vitello
• un cucchiaio abbondante di curry a spezie intere (coriandolo, chiodi di garofano,curcuma, cumino, senape, finocchio ecc...)
• 4 spicchi d'aglio
• mezzo bicchiere di vino bianco secco
• sale, olio, pepe qb

Tempo: 30′ di cottura + 2 h di marinatura

Difficoltà: media

Procedimento

Per una perfetta riuscita di questa ricetta ci raccomandiamo di tagliare il vitello in pezzi non troppo grandi, diciamo in cubotti non più di grandi di 4 cm. La prima cosa da fare è preparare la marinatura tagliando al coltello le spezie intere della miscela di curry scelta.

Per questa ricetta noi abbiamo usato il Curry Goa, un mix di spezie intere davvero fantastico che ha regalato alla nostra carne un tocco indian veramente magico. Potete farla da soli in casa miscelando le spezie che avete oppure potete procurarvela tra le offerte dello shop online degli amici di Orodorienthe. Cosa c'è dentro? Coriandolo, curcuma, cumino, fieno greco, senape, peperoncino, zenzero, galangal, chiodi di garofano, pimento e finocchio.

Trita al coltello il mix di erbe e spezie in modo che sprigionino tutti gli aromi poi prendi una capiente e resistente bustina da freezer e versaci dentro la carne, il mix di spezie e tre cucchiai d'olio. Togli l'aria dalla bustina e chiudi ermeticamente con una molletta. Prima di riporre in frigo per almeno due orette, massaggia per un paio di minuti il contenut o in modo che le spezie e l'olio penetrino bene nella carne e non ci siano vuoti.

Trascorso il tempo di marinatura prendi una casseruola antiaderente abbastanza capiente e scaldala a fuoco medio per due o tre minuti. Distribuisci in maniera uniforme nella casseruola il contenuto della busta senza mescolare e lascia rosolare la carne con le spezie curry fino a che non sarà bella dorata, quindi mescola e fai cuocere i bocconcini di carne in maniera uniforme. La tua cucina a questo punto sarà inondata di uno straordinario profumo.

Quando la carne sarà bella asciutta e inizierà a rapprendersi alza il fuoco e sfuma il tutto con il vino bianco fino a che lo spezzatino al curry non avrà formato una crosticina caramellata. Spegni il fornello e copri lo spezzatino con un coperchio fino al momento di servirlo. Puoi accompagnare lo spezzatino al curry con delle patate novelle arrosto o con delle verdure di stagione.

Anche tu sei stata deluso da qualcuno? Hai un piatto che te lo ricorda o che ti ricorda un patema amoroso? Raccontaci la tua storia scrivendoci all'indirizzo alzatiecucina@gmail.com. Se non ti va, allora scatta una foto della tua versione dello spezzatino al curry e condividilo con noi sulla nostra pagina Facebook o sul nostro coloratissimo profilo Instagram. Ci trovi anche su Twitter e Pinterest! Segui il cupcake con il cuore per condividere ricette, storie, trucchi e per parlare con noi, ti aspettiamo!