Quello che vi stiamo per proporre è un piatto tipico della cucina povera siciliana, creato dai pastori che per ragioni economiche e lavorative erano costretti a cucinare piatti semplici, veloci da realizzare utilizzando quello che avevano disponibile nelle dispense. Cucina povera si, ma non fatevi ingannare dalle apparenze, il piatto in questione saprà sorprendervi.
Ingredienti per 4 persone:
180 g di formaggio fresco di capra,
50 g di burro,
1/2 bicchiere di vino bianco,
16 acini di uva nera,
1 cucchiaio di semi di sesamo,
tabasco q.b.
Procedimento:
Mettere il formaggio a marinare nel vino e lasciarlo riposare per 3 ore, quindi frullare tutto, unire il burro, qualche goccia di tabasco e amalgamare bene tutti gli ingredienti. Formare con il composto 16 palline, farle rotolare nei semi di sesamo e disporle in un piatto. Prendere lunghi spiedini di legno e infilzare su ciascuno, 2 palline di formaggio alternate a 2 acini di uva. Allineare gli spiedini su 1 piatto e lasciarli rassodare in frigo.
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