Spiedini di frutta esotica, golosi ma dietetici

• Ingredienti: per 6 persone

  8 spiedini di legno
  1 piccolo ananas
  1 mango
  a papaia
  2 banane
  4 kiwi
  il succo di un limone
  1 bicchiere di liquore all'arancia (tipo Grand Marnier)
  8'g di zucchero di canna
  menta per decorare
  10 frutti della passione
  1 bicchiere di vino tipo moscato o spumante
  

• Prepara gli spiedini.

• Riunisci nel pentolino succo di limone, liquore e 60 g di zucchero.
  
• Fai sciogliere lo zuc­chero a fiamma bassa, mescolandolo con un cucchiaio di legno, per circa 5 minuti, finché il liquido risulterà scirop­poso.
  
• Togli il ciuffo e la buccia all'ananas, elimina il tor­solo centrale, poi taglialo a spicchi irregolari e non trop­po piccoli.
  
• Taglia le 2 estremità del mango, introducendo il coltello perpendicolarmente al frutto e facendolo scor­rere vicino al nocciolo.
  
• Ripeti l'operazione, ricavando la polpa sui lati lunghi del frutto.
  
• Sbuccia i pezzi di mango ricavati.
  
• Taglia la papaia a metà nel senso della lunghez­za, elimina i semini con un cucchiaino, sbucciala e taglia­la a pezzi irregolari insieme alla polpa di mango.
  
• Sbuccia i kiwi e tagliali a spicchi.
  
• Sbuccia le banane e affettale.
  
• In­filza gli spicchi di frutta, alternandoli negli spiedini.
  
• Intin­gili nello sciroppo al liquore, girali, in modo che si imbe­vano bene e appoggiali su carta da forno.

• Fai la salsa.
  
• Taglia a metà i frutti della passione e, con l'aiuto di un cucchiaino, estrai la polpa, mettendola in una ciotolina.
  
• Versa il moscato, lo zucchero rimasto e me­scola bene, fino a ottenere una salsina omogenea.

• Completa e servi.
  
• Disponi gli spiedini sulla griglia calda e cuocili per circa 4-5 minuti, finché si doreranno, girandoli a metà cottura.
  
• Disponili su un piatto da por­tata e portali in tavola con la salsanella ciotolina.
  
• De­cora, a piacere, con foglioline di menta e servi.

Quanto nutre una porzione: 176 calorie