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Spiedini di frutta esotica, golosi ma dietetici

Da Marisa

Spiedini di frutta esotica, golosi ma dietetici.

 

  • Ingredienti: per 6 persone

    8 spiedini di legno
    1 piccolo ananas
    1 mango
    a papaia
    2 banane
    4 kiwi
    il succo di un limone
    1 bicchiere di liquore all'arancia (tipo Grand Marnier)
    8'g di zucchero di canna
    menta per decorare
    10 frutti della passione
    1 bicchiere di vino tipo moscato o spumante

  • Prepara gli spiedini.
  • Riunisci nel pentolino succo di limone, liquore e 60 g di zucchero.
  • Fai sciogliere lo zuc­chero a fiamma bassa, mescolandolo con un cucchiaio di legno, per circa 5 minuti, finché il liquido risulterà scirop­poso.
  • Togli il ciuffo e la buccia all'ananas, elimina il tor­solo centrale, poi taglialo a spicchi irregolari e non trop­po piccoli.
  • Taglia le 2 estremità del mango, introducendo il coltello perpendicolarmente al frutto e facendolo scor­rere vicino al nocciolo.
  • Ripeti l'operazione, ricavando la polpa sui lati lunghi del frutto.
  • Sbuccia i pezzi di mango ricavati.
  • Taglia la papaia a metà nel senso della lunghez­za, elimina i semini con un cucchiaino, sbucciala e taglia­la a pezzi irregolari insieme alla polpa di mango.
  • Sbuccia i kiwi e tagliali a spicchi.
  • Sbuccia le banane e affettale.
  • In­filza gli spicchi di frutta, alternandoli negli spiedini.
  • Intin­gili nello sciroppo al liquore, girali, in modo che si imbe­vano bene e appoggiali su carta da forno.
  • Fai la salsa.
  • Taglia a metà i frutti della passione e, con l'aiuto di un cucchiaino, estrai la polpa, mettendola in una ciotolina.
  • Versa il moscato, lo zucchero rimasto e me­scola bene, fino a ottenere una salsina omogenea.
  • Completa e servi.
  • Disponi gli spiedini sulla griglia calda e cuocili per circa 4-5 minuti, finché si doreranno, girandoli a metà cottura.
  • Disponili su un piatto da por­tata e portali in tavola con la salsanella ciotolina.
  • De­cora, a piacere, con foglioline di menta e servi.

Quanto nutre una porzione: 176 calorie


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