Buona settimana di ferragosto!!! Sabato mattina sono andato al mercato del pesce a cercare delle acciughe per il ristorante e, oltre q quello che cercavo, mi hanno fatto l'occhiolino questi fantastici gamberoni rossi di Santa.....non ho resistito e poiché era anche il compleanno di mia moglie ho deciso di farle una sorpresa. Una semplice panatura, 10 minuti scarsi in forno e una delicato maionese all'arancia..........un piatto divino!
Ingredienti (x2)
- 6 gamberoni
- 2 cucchiai di maionese
- 1/2 arancia
- olio extra vergine di oliva >>ROI<<
- sale e pepe
Togliere il carapace della coda ai gamberoni, in una ciotola unire olio, sale affumicato e pepe. Passarci i gamberoni e impanarli nel pangrattato. Fare due spiedoni ed infornare a 230 gradi sino a doratura.
Spremere un po' di succo di arancia nella maionese ed emulsionare bene. Dall'arancia che rimane ricavare delle fettine a vivo.
Adagiare lo spiedino su un letto di insalata, guarnire con la maionese e le fettine di arancia.
Se non stavo attento mia moglie mangiava anche i carapaci........BUON APPETITO!!!!!!!!!!!!!!!!
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