Spiedini di Manzo alle Prugne
Tempo di preparazione 50 minuti.
Dosi per 6 persone:
900 gr di polpa di manzo o vitello a pezzi;
18 prugne fresche nere;
1 rametto di timo e ½ ;
1 rametto di alloro e ½ ;
6 cucchiai di olio extravergine di oliva;
sale e pepe q.b.
Preparazione:
Innanzitutto fate mondare e private del nocciolo le prugne. A questo punto preparate gli spiedini infilzando i pezzi di carne alternati alle prugne ed alle foglie di alloro. Insaporite il tutto con un pizzico di sale e del pepe macinato. Adesso spolverizzate il tutto con delle foglioline di timo tritate ed ungete con un poco di olio. Fate cuocere gli spiedini su una griglia ben calda stando attenti a raccogliere il sugo che si formerà, rilasciato dalla carne e dalle prugne, usandolo poi per spennellare spesso la carne durante la cottura. Terminate la cottura a vostro piacimento….servite ben caldi e…….
Buon Appetito dalla mitica Nonna Silvana!!!
Note: si possono usare delle prugne secche anziché fresche, avendo cura di farle rinvenire in acqua tiepida.
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