Spiedini di pollo, ananas e maiale con cous cous di verdure e curry

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
400 gr lonza di maiale
200 gr petto di pollo
200 gr ananas
320 gr cous cous
  2 zucchine medie
  2 carote medie
    salsa di soia q.b.
    curry q.b.
    zenzero q.b.
PREPARAZIONE:
Iniziate col preparare dei cubotti con la lonza, il pollo e l'ananas e infilateli alternandoli sugli spiedini.
Quando saranno pronti accendete la piastra e fatela arrivare a temperatura, mentre attendete create un composto con salsa di soia, curry e zenzero e spennellate i vostri spiedini.
Arrostite gli spiedini fino a che non saranno dorati.
Ora prepariamo il Cous cous, partendo dalle verdure. Tagliamo le carote e le zucchine a rondelle e facciamole ammorbidire in padella con un goccio d'acqua.
Non appena saranno abbastanza morbide e l'acqua si sarà riassorbita aggiungete la salsa di soia e il curry.
Per questa ricetta abbiamo usato il cous cous precotto: versatelo in un contenitore adatto al microonde e ricopritelo con circa 200 ml di acqua salata calda. Cuocetelo coperto per 1 minuto al massimo della potenza.
Lasciatelo riposare per 2 minuti e versate 100 ml di acqua calda facendo cuocere al microonde ancora per 1 minuto. Saltatelo in padella 1 minuto con le verdure e servitelo tiepido con gli spiedini caldi.
Buon appetito!