Spiedini di pollo con lime e prugne

L’idea di oggi da proporre come secondo piatto veloce e frizzante sono degli spiedini di pollo con lime e prugne. Dall’aspetto decisamente invitante sono un perfetto connubio tra leggerezza e gusto. Provateli per un pranzo gustoso o per una cena veloce…

Ingredienti per 4 persone:

- 300 gr di sovracosce di pollo; - 200 gr di salsiccia di pollo; - 40 gr di bacon in un sol pezzo; - 1 lime; - 2 prugne; - qualche filo di erba cipollina; - 3 rametti di timo; - 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva; - sale e pepe.

Procedimento:

Private le sovracosce della pelle e ricavatene dei bocconcini eliminando le ossa. Tagliate a tocchetti la salsiccia ed in 4 parti il bacon. Lavate le prugne e dividetele a spicchi quindi tagliate a spicchi anche il lime. Alternate sugli spiedini i pezzi di pollo con la salsiccia, le prugne, il lime ed il bacon. Spennellate gli spiedini con l’olio, cospargeteli con le erbe aromatiche e poneteli in una padella preriscaldata facendoli dorare da entrambe le parti. Serviteli caldi.

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