Gli spiedini di pollo con l'uva e arrotolati con la paprika dolce sono una ricetta semplice, tuttavia si presentano così bene che "pur essendo solo pollo" fanno sempre fare bella figura.
Il petto di pollo è una carne piuttosto magra ricca di proteine nobili ed in più è carne bianca, e ormai è un fatto noto che è da preferire rispetto a quella rossa. Io sono piuttosto attenta a bilanciare i pasti e il menu settimanale in base alle regole della dieta mediterranea: servo la carne come principale fonte di proteine in 3-4 pasti alla settimana!
Questi spiedini di pollo sono tra le ricette che preferisco, perché ha molte qualità!
Il petto di pollo è tra le parti più magre del pollo: in media una porzione da 100 g apporta solo 0. 5 g di grassi ed una quantità minima di colesterolo, solo il 20% della quantità massima che dovremmo assumere ogni giorno con quel che mangiamo.
Questa caratteristica di questo taglio di carne è utile: significa che ogni tanto lo si può tranquillamente impanare utilizzando anche un uovo senza troppo eccedere con i grassi
Il pollo è anche ricco di ferro: la quantità di questo minerale non è di molto inferiore a quella contenuta nella carne rossa.
Gli ingredienti di questi spiedini sono solo 3: manca anche il sale! Per la versione "arrotolata" io ho scelto di aggiungere la paprika dolce, mentre per quelli con l'uva ho preferito insaporire il piatto finito solo con un filo di olio extravergine aggiunto a crudo. Risparmiare sale è utile per la salute e cerco di farlo in ogni ricetta!
Una ricetta non è un pasto: mangiare per stare bene e per saziarsi significa assumere la giusta quantità di grassi, carboidrati e proteine ad ogni pasto: questi spiedini sono un buon secondo, servirà scegliere il giusto primo e contorno
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