Spiedini di sogliola

Da Piccolina

Questa ricetta aspettava di essere pubblicata già da parecchio tempo... in effetti me ne stavo anche dimenticando, ma tutto sommato mi va anche l'idea di proporvi un piatto che ricorda la stagione estiva!
Veloce, ottimo e leggero!
E poi cuoce in forno, quindi senza grassi e senza doverci badare molto... insomma...da fare.

Spiedini di sogliola - my way!
Ingredienti per 3 persone:
9 filettini di sogliola
pomodorini secchi
capperi
origano
pangrattato
buccia di limone
Mescolare i pomodorini secchi tagliuzzati a striscioline con i capperi, una bella spolverata di origano e la buccia grattugiata di mezzo limone.
Passare i filetti di sogliola lavati dentro il pangrattato, quindi mettere al centro del filetto un poco del ripieno e arrotolare. Infilzare con uno stecco tre filetti alternandoli con fettine di limone e appoggiare sulla placca del forno ricoperta di cartaforno.
Cuocere a 170 gradi per circa 20 minuti.
Con un contorno di pomodori o un'insalata mista è un fantastico secondo piatto!
Spiedini di sogliola