Spiedini di tofu

Sembrerà strano viste tutte e mie preparazioni a base di tofu ma in tutti i miei anni di veganesimo e anche ora che comunque la mia alimentazione è al 90% vegetariana non avevo mai fatto il tofu impanato. Questa preparazione nasce dalla voglia continua di far provare nuovi sapori a Marco. Sarà per amore, sarà per non deludere il mio lavoro ne ha mangiati due :-) Che dire il tofu non è certo il suo alimento preferito a meno che non sia sotto forma di cheesecake o ravioli :-) Per quanto mi riguarda li ho trovati deliziosi e saporitissimi, ma io non faccio testo perchè amo il tofu anche in versione naturale, naturalmente autoprodotto. Spesso mi sento dire: che schifo sembra polistirolo :-( La mia risposta è che bisogna semplicemente saperlo cucinare ed insaporire nel modo giusto per renderlo appetitoso; certo è, che alcuni tipi di tofu in commercio non sono certo il massimo anche se insaporiti! Provate a farvelo, è più semplice di quanto si creda basta solo un pochino di pazienza ;-) Se vi interessa come spiedini vi avevo proposto anche QUESTI. Assieme al tofu ho usato zucchine e carote ma potete usare quello che preferite come verdure.

Ingredienti:
Tofu
tamari o salsa di soia
zenzero
aglio in polvere
Verdure a piacere
olio
Pangrattato
lievito alimentare in scaglia (facoltativo)
1 albume

Preparazione:
Tagliate il tofu a quadretti più o meno uguali metteteli in una ciotola irrorandoli con del tamari che avrete leggermente sbattuto con poco olio e dell’aglio in polvere, girate delicatamente e lasciate a marinare almeno un paio di ore, come molti di voi sapranno il tofu assorbe i sapori facilmente, più lo fate marinare e più si insaporirà.
Ora prendete l’albume e sbattetelo leggermente mondandolo un po’, non deve essere a neve ma semplicemente spumoso ma ancora fluido (per gli amici vegani potete saltare questo passaggio). Dopo aver tagliato anche le verdure procedete a preparare gli spiedini alternando gli ingredienti, passateli delicatamente nell’albume e procedete quindi all’impanatura.

Prendete una larga padella dove ci stiano comodamente, scaldate dell’olio, io ho usato oliva, non devono friggere ma rosolare delicatamente per una decina di minuti.
Davvero deliziosi irrorati con un pochino di limone o con un pochino di maionese veg e servitisu un letto d’insalata
Che dire? Non demordo e continuero a provare a cucinare il mio delizioso tofu :-)