Concludiamo il consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina vegetariana proponendovi la ricetta degli Spiedini vegetariani con tofu. Ingredienti per 12 spiedini: Gli spiedini vegetariani con tofu sono lo squisito secondo piatto che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina vegetariana/vegana. Questo secondo vi stuzzicherà con i suoi profumi, per poi conquistarvi con i suoi sapori unici ed indescrivibili, tipici della cucina vegetariana/vegana. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare Gli spiedini vegetariani con tofu.
Per la salsina da spalmare sugli spiedini:- 250 gr. di tofu affumicato oppure "stagionato"
- 2 zucchine piuttosto grosse
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 peperone giallo
- 200 gr. di champignons
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaino da caffè di zenzero grattugiato fresco
- 1 spicchio d'aglio
- Sale
- Pepe
Tagliate a cubetti piuttosto grossi il tofu e fate lo stesso per le 2 zucchine. Tagliate inoltre a quadratoni i peperoni ed a metà i funghi champignons, prendete 12 spiedini ed infilzate con questi i tocchetti di verdure e tofu alternandoli come preferite. Preparate, mentre scaldate il grill, la salsina che utilizzerete per spalmare gli spiedini che spennellerete prima e dopo la cottura. Unite l'aglio schiacciato alla soia, allo zenzero, all'olio e regolate di sale e pepe. Spennellate i vostri spiedini e lasciateli grigliare per 10/15 minuti.
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