Spinacino ripieno

Ingredienti 1 spinacino di vitello 100 g di salsiccia50 g di mortadella 1 uovo2 cucchiai di parmigiano grattugiato2 cucchiai di pane grattugiatoolio di oliva Dante
aglio
rosmarino vino bianco  sale
Riduciamo in pezzetti la salsiccia e facciamola soffriggere nell'olio . Aggiungiamo la mortadella tritata, l'uovo e gli altri ingredienti.
 Con questo composto riempiamo lo spinacino e chiudiamo con alcuni stecchini di legno.

Facciamo soffriggere nell'olio uno spicchio di aglio , del rosmarino e qualche chiodo di garofano.
 Cuociamo la carne rigirandola spesso e sfumiamo con vino bianco.

Dopo circa 1 ora di cottura, lo spinacino è pronto. Facciamo raffreddare e tagliamo a fette .

Disponiamo sul piatto di portata , circondato da una fresca insalatina.

Buon appetito!

Gli amici sono quelli che ti aiutano a rialzarti, quando le altre persone neanche sapevano che eri caduto.
(Anonimo)