Mi sembra giusto condividere il sapere con voi. Il sapere culinario poi è proprio nato per essere condiviso. Quindi condividiamo.La prima carbonara mangiata degna di questo nome l'ho mangiata a casa mia. Non è un ristorante, lo so. Quindi non potete venire a mangiarla qui ma, visto il mio volervi bene, ho condiviso la ricetta che Marta ha usato per realizzarla. Marta romana doc. Proprio DE ROMA, quindi sa. Quindi ci fidiamo. Quindi ecco la ricetta.(pssst, se cercate Marta potete vedere le sue foto su instagram come chpmarta)!Ingredienti a caso:- Fusilli- Pancetta affumicata quanta ve ne piace.- Uova, contatene una a testa e al risultato aggiungetene un'altra.- Pepe nero- Formaggio grattugiato- Sale - Olio
Procedimento:Prendete una padella, possibilmente bianca che poi vengono bene le foto, e metteteci un po' d'olio. Quanto non si sa, andate ad occhio e fidatevi del vostro istinto. Eviterei di mettere tutta la bottiglia.
Prendete la pancetta, già a cubetti chè è una fatica tagliarla e piazzatela in padella.
Così sfrigola e siamo contenti.
L'avete messa a bollire l'acqua? Mi vi devo dire tutto io?
Aspettate.
Aspettate ancora.
Sta bollendo? Aspettate.
Ora calate la pasta.
Mentre la pasta si cuoce, prendete le uova e le sbattete un po'. Possibilmente senza guscio.
Aggiungete 2 cucchiai di formaggio, il pepe (na punta prima che andate a fuoco) e sbattete.
Sbattete ancora.
Di più.
Una volta pronta la pasta, la scolate e la buttate in padella con la pancetta.
Prendete le uova sbattute e le mettete con tutto il resto a fuoco bassissimo.
Na girata, na voltata. VOILÀ.
Pronta. Ricordate di non far cuocere troppo l'uovo che ve viene na frittata.
Buon appetito!
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