Starbucks Muffins di Araba Felice

Ho accolto la supplica di Stefania - non è stata roba difficile eh… conoscendo le sue ricette – e ho provato questi muffins. Che dire? Strepitosi! E a mia volta vi supplico anche io di provarli! Veloci da fare, con un gusto che vi trascinerà nella favolosa America di Happy Days. E mi viene la nostalgia del mio periodo americano, canadese per l’esattezza, e aumenta sempre più la voglia di tornare a vivere oltre oceano o quanto meno di avere uno Starbucks vicino a casa...
Starbucks Muffins dal blog Araba Felice in Cucina!
Ingredienti per circa 11 muffins
un uovo intero
50 g di olio di semi
un cucchiaino raso di bicarbonato
un cucchiaino di lievito per dolci
100 ml di caffè freddo americano
mezzo cucchiaino di sale
poco estratto di vaniglia
175 g di zucchero (per l'Antro Semolato Eridania)
45 g di cacao amaro (per l’Antro S.Martino)
125 g di farina
110 g di latte
Preparazione
In una ciotola mischiare l'uovo, l'olio, il sale, la vaniglia, il caffè, il lievito ed il bicarbonato. Unire quindi lo zucchero, il cacao ed infine, alternandoli, la farina ed il latte. Viene fuori un composto molto liquido, non spaventatevi! Resistere alla tentazione di girarlo troppo e versarlo negli stampini per muffins. L'operazione è un pochino indaginosa dato il composto liquido, ma è così che dev'essere. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti. Servire tiepidi o a temperatura ambiente, spolverizzati con zucchero a velo.

Note di Araba Felice

• il caffè usato dovrebbe essere quello lungo americano. Potete usare anche quello solubile, oppure un espresso non tanto forte. 
• tenuti in una scatola di latta si mantengono morbidi per due-tre giorni. 
• dato che mi viene chiesto in continuazione lo scrivo qui: il sapore del caffè alla fine non si sente, sanno solo di cioccolato!