Stasera Pizza # 2

Stasera Pizza Parte Seconda perchè a casa mia come vi ho detto nel primo post su questo argomento la pizza non può mai mancare . Questa volta vi propongo tre varianti di piazza  adoperando la stessa ricetta spero che vi piacciano
Ricetta base pizza :1 kg farina 001 lievito di birra acqua tiepidasale 2 cucchiai di olio d'oliva
disporre la farina a cratere ,aggiungere all'interno i lievito a pezzettini, sale , olio e acqua  , sciogliere prima il ilevito e aggiungere acqua quanto basta per impastare fino a che non si formerà un panetto .Io lascio lievitare l'impasto anche 5 o 6 ore così il volume raddoppia lentamente..
Variante 1 Pizzette fritte 
 ho steso piccole quantità di pasta circolari  e le ho immerse nell'olio caldo per friggerle, a contatto con l'olio si gonfieranno e saranno pronte quando diventeranno dorate , per insaporirle ho messo del sugo e del parmigliano , ma sono ottime anche ripiene a forma di  mezza luna ,con ricotta e spinaci , prociutto e provola o chi ne ha più ne metta. :-)
Variante 2 pizza con melenzane 

in questo caso ho stesso la pasta con il mattarello e l'ho inserita in una teglia precedentemente cosparsa d'olio , quindi ho aggiunto la passata di pomodoro , provola a pezzettini e le "melenzane a funghetti"  
Le melenzane a funghetti le preparo tagliano la melenzana in dadini , facendoli essiccare al sole per mezza mattinata , poi li friggo in olio caldo e le congelo :-) solitamente ne faccio una scorta considerevole così quando ne ho necessità le scongelo e aggiungo all'0ccorrenza i pomodorini dreschi o semplicemente del parmigiano :-)
Variante 3 pizza con peperoni olive e capperi 

anche in questo caso ho stesso la pasta con il mattarello e l'ho inserita in una teglia precedentemente cosparsa d'olio , quindi ho aggiunto la passata di pomodoro e i peperoni saltati in padella con olive e capperi 
Allora che ve ne pare ?Quale pizza preferite di più ?Fatemelo sapere..
Un bacione da Pasticcina85