Sterilizzazione

Per la sterilizzazione dele conserve, siano 
esse verdure che marmellate, procedere alla sterilizzazione nel seguente modo : 

1. avvolgere i vasi di vetro con dei panni, per evitare che tocchino tra di loro,
2. porli in una pentola e coprire con acqua, compreso il coperchio,
3. portare ad ebollizione e fare bollire per un'ora,
4. fare raffreddare i baratoli all'interno della pentola,
5. nel momento in cui i baratoli vengono tolti dalla pentola assicurarsi che il coperchio risulti concavo ( nel caso contrario ripetere l'operazione, sostituendo il coperchio),