Sticks di Sfoglia con Pancetta, Pecorino e Pistacchi

Un’altra delle cose che adoro cucinare sono i fingerfood… Avessi la possibilità, credo che potrebbero essere il mio pane quotidiano: cucinerei tre-quattro fingerfood diversi ogni giorno… E ovviamente ci pasteggerei Questi Sticks di Sfoglia con Pancetta, Pecorino e Pistacchi sono “fingerfood” nel vero senso della parola: vanno assolutamente mangiati con le mani, sono perfetti per un aperitivo, gustosi e fragranti… Vi consiglio di provarli, se avete ospiti farete un figurone (ma lo farete anche senza ospiti!)

INGREDIENTI (per 18 sticks lunghi circa 18 cm)
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
200 gr. di pancetta affumicata a fette
120 gr. di pecorino semistagionato
60 gr. di pistacchi tritati
burro fuso

PREPARAZIONE
Stendete la pasta sfoglia rettangolare, spalmatela di burro fuso e adagiatevi la pancetta a fette formando un unico strato. Riducete il pecorino in scaglie e distribuitele sulla pancetta, quindi ricoprite il tutto coi pistacchi tritati. Passate delicatamente il mattarello per schiacciare il tutto, quindi chiudete a libro la sfoglia; schiacciate di nuovo con il mattarello. Con un coltello dalla lama affilata tagliate 9 strisce di pasta, quindi dividete a metà ciascuna striscia; delicatamente, una alla volta, arrotolate su se stessa ogni striscia formando una specie di fusillo (con una mano tenete ferma un’estremità, con l’altra avvolgete il tutto). Poggiate ogni stick su di una placca da forno ricoperta con carta da forno, quindi infornate a 200° C per circa 15 minuti. Servite tiepidi o freddi.