Straccetti di pollo ai peperoni

INGREDIENTI (x 4 persone)

• 1-2 petti di pollo interi di circa 600gr in totale
• 3 peperoni grossi (gialli e rossi)
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• una cipolla
• farina (io ho usato per la versione senza glutine,le farina per pasta di schar)
• olio evo
• sale
• pepe
• erba cipollina

PROCEDIMENTO:

1. Lavate i peperoni, privateli dei semi e dei filamenti bianchi e tagliateli a quadretti.
2. Pulite il petto di pollo,lavatelo e tagliatelo a strisce irregolari.
3. Affettate la cipolla e fatela soffriggere in una padella con 2-3 cucchiai di olio evo
4. Unite i peperoni, salate e cuoceteli a fuoco basso con coperchio per 15 minuti
5. Passate nella farina gli straccetti di pollo e rosolateli in una padella antiaderente con poco olio
6. Sfumate con il vino
7. Trasferiteli nella padella con i peperoni, regolate di sale e pepe e lasciateli ultimare la cottura per 10 minuti circa senza coperchio
8. Impiattate spolverando con dell'erba cipollina fresca tagliata a pezzettini.