Cara Lilli,
oggi ti propongo una ricettina sfiziosa e gustosa per chi ama il petto di pollo ma non vuole magari cucinarlo sempre allo stesso modo (alla piastra o a cotoletta).
Un bel po’ di tempo fa avevo giusto del petto di pollo da cucinare per secondo, ma non volevo farlo nei modi su citati...e allora ho preso un pò di cose dal frigorifero e ho assemblato un saporito piattino!
Da allora l’ho rifatto più volte perché è piaciuto J
Ecco le dosi:
- 400 gr di petto di pollo
- 1 melanzana
- 1 zucchina
- 1 carota
- mezza cipolla
- farina
- olio extravergine d'oliva
- sale
Metto dell'olio in una padella e faccio dorare la cipolla affettata sottilmente; ci aggiungo le verdure lavate e tagliate a pezzetti e sala il tutto, lasciando cuocere a fuoco medio.
Intanto taglio il petto di pollo a striscioline senza badare a che siano precise e uguali (se no che straccetti sarebbero!!).
Quando le verdure si sono quasi cotte, le tolgo dalla padella e al loro posto ci metto le striscioline di pollo dopo averle infarinate, sfruttando lo stesso olio delle verdure (già insaporito) ed aggiungendone un altro pò se necessario. Salo il pollo e lo faccio rosolare a fuoco vivace e quando si è colorito verso in padella di nuovo le verdure, per ultimare la cottura.
Tutto qui!
Buon appetito, Lilli!