Straccetti di pollo con carote e zucchine

Ingredienti

• 400 g di petto di pollo
• 2/3 zucchine
• 3/4 carote
• noce moscata
• sale
• olio extra vergine di oliva

• Tempo Preparazione:
  10 minuti
• Tempo Cottura:
  20 minuti
• Dosi:
  4 persone
• Difficolta':
  Facile

Un secondo con contorno davvero gustoso e leggero: questi straccetti di pollo con carote e zucchine sono resi ancora più saporiti dalla presenza della noce moscata.

Procedimento:

1) Tagliate a pezzettini o striscioline il petto di pollo e mettetelo da parte.

2) Tagliate anche carote e zucchine a rondelle o quadratini.

3) Mettete in una padella un po’ di olio, aggiungete zucchine e carote: cuocete qualche minuto (sin quando non appassiscono) e aggiungete il pollo.

4) Proseguite la cottura a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo dell’acqua se il tutto si attacca.

5) Verso fine cottura aggiungete la noce moscata, mescolate bene e, una volta cotti (circa una ventina di minuti), salate e servite.