Il seitan è un alimento altamente proteico ricavato dal glutine del grano di tipo tenero o farro o khorasan.Le calorie sono intorno alle 120 per 100 grammi di prodotto, quindi simili a quelle della carne, senza però i grassi saturi e colesterolo di quest'ultima.Il seitan può essere cucinato in moltissimi modi e le preparazioni sono molto simili a quelle della carne, con il vantaggio di essere molto più veloci, poiché il seitan è un alimento già cotto.Ho voluto cucinarlo anche io per scoprirne il sapore, e devo riconoscere che non è affatto male!Ingredienti250 g di seitan2 zucchine2 cucchiai di farina 2 cucchiai di pane grattugiatosaleagliolimonerosmarinopepeolio
Taglio il seitan a straccetti e lo metto ad insaporire con olio , limone e rosmarino tritato.
Taglio anche le zucchine in pezzi piccoli , aggiungo il sale e il pepe.
Dopo 15 minuti, unisco seitan e zucchine, aggiungo la farina e il pane grattugiato, mescolo bene.
Intanto faccio rosolare nell'olio uno spicchio di aglio, aggiungo il seitan , le zucchine e faccio cuocere mescolando , per circa 15 minuti, fino ad ottenere una bella crosticina.
Servo subito il piatto !Buon appetito!Finché gli uomini si ciberanno come le tigri essi manterranno la natura della tigre. A. Kingsford
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