Straccetti di Tacchino alla mediterranea

Buongiorno a tutti e ben ritrovati... durante le ferie, si sa, si dimenticano le diete e ci concede qualsiasi sfizio.... ma quando si ritorna alla normale quotidianità... bisogna cercare di riprenderle... magari prese dai sensi di colpa!...
Allora eccomi con una ricetta light, semplice da realizzare...e utile, per chi come me, ha intolleranze alimentari... e segue diete mirate alla fibromialgia... totalmente prive di glutine... e quindi adatte anche ai celiaci!
Ma senza ovviamente rinunciare al gusto!.... iniziamo:

Ingredienti per 4 persone:

• 500 gr di fesa di tacchino
• 2 peperoni
• 1 cipolla
• 1/2 bicchiere di grappa
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 4 cucchiai di olio di oliva extravergine
• sale e pepe.

Difficoltà:        Media
Preparazione:   10 minuti più 30 minuti per la marinatura del tacchino
Cottura:            25 minuti

Procedimento: 
Dividete i peperoni in due parti; privateli dei semi e dei filamenti interni, asciugateli e tagliate la polpa in piccoli pezzi.
Tagliate  la fesa di tacchino a "straccetti", metteteli in una ciotola, bagnateli con la Grappa e fateli marinare per almeno 30 minuti, rigirandoli di tanto in tanto.
Sbucciate, lavate e tritate finemente la cipolla; fatela appassire, senza lasciarla colorire, in un tegame con l'olio; aggiungetevi gli straccetti di tacchino ben scolati e fateli rosolare da ogni parte mescolandoli con un cucchiaio di legno. Aggiungete i peperoni, insaporire con sale e pepe. Continuare la cottura, a fuoco moderato e a tegame coperto, per 15-20 minuti. Qualche minuto prima di togliere a carne dal fuoco cospargete il tutto con il prezzemolo lavato e tritato. Servite caldo.
( scusate la foto pessima....ma ero di fretta!)
Come vedete è molto semplice da realizzare... non sempre mangiare sano e con gusto equivale a spendere ore e ore in cucina!!!
Spero sia di vostro gradimento.... aspetto i vostri commenti e suggerimenti.... e fatemi sapere se vi è piaciuta!Buon appetito!!!