Strudel alla crema di verdure

Ingredienti

• 250 gr di pasta sfoglia
• 2 zucchine medie
• 1 carota
• 2 scalogni
• 250 gr di ricotta
• 50 gr di panna
• 25 gr di parmigiano grattugiato
• 2 uova
• 50 gr di maizena
• 4 pomodorini
• basilico
• timo
• olio EVO
• sale e pepe

Guarda altre ricette con:pasta sfoglia ricotta zucchine

• Tempo Preparazione:
  20 minuti
• Tempo Cottura:
  45 minuti
• Dosi:
  4 persone
• Difficolta':
  Facile
• Costo:
  basso

Uno strudel salata di semplice esecuzione, ideale per chi predilige i piatti vegetariani.

Procedimento

Tagliare a pezzetti piccoli le zucchine e le carote, poi bollirle in acqua salata per una decina di minuti.

Frullare le uova con la ricotta e la panna, incorporare la farina e il parmigiano e profumare con foglioline di timo.

Regolare di sapore con sale e pepe ed unire le verdure cotte e gli scalogni affettati a velo.

Rivestire uno stampo da plumcake con carta forno e disporvi la pasta sfoglia all’interno lasciandola debordare.

Bucherellare il fondo con la forchetta e versare la farcia nello stampo.

Richiudere i lembi di pasta , sigillare con le dita e disporvi alcune sottili fettine di pomodorini in superficie.

Irrorare con poco olio, timo, sale e infornare a 180 gradi per circa 25/30 minuti. Lasciare riposare a temperatura ambiente 10 minuti prima di sformare e servire guarnendo con le foglòie di basilico

Ingredienti principali della ricetta:

• pasta sfoglia
• ricotta
• zucchine