Strudel dal tedesco “vortice”

“Vado a sciare da sempre in Alta Badia da sempre in un minuscolo paesino incastonato fra le Dolomiti. Non si può dire che la gente del posto sia ospitale, forse irrigiditi dalle basse temperature, forse perchè parlano con accento particolarmente duro risultano ancor meno amichevoli. Sta di fatto che io adoro la cucina ladina e ricordo con il sorriso una scena rimasta negli annali di famiglia a sostegno dell’idea che sia meglio non contraddirli. Una sera al ristorante,  giunti al dessert mio fratello chiese al cameriere: “Cosa avete di dolce?” E lui: “Strudel”. E mio fratello: “Altrimenti?” ed il cameriere: “Strudel!”. A distanza di anni questa conversazione è rimasta legata allo Strudel, dolce che ho odiato per anni. Oggi ho fatto pace con l’uvetta e la cannella e ne sono diventata talmente fanatica che me ne porto via una scatola quando rientro dalla settimana bianca. La ricetta è semplice anche se gustarne una fetta dopo una giornata di sci ha tutto un altro sapore.

Ingredienti:
1 rotolo pasta sfoglia

75 gr pan grattato
50 gr burro
1 tuorlo
1kg mele renette
50 gr zucchero canna
25 gr uvetta
25 gr pinoli

cannella 

Per prima cosa tagliate le mele senza buccia e torsolo a fettine non troppo piccole. Dopo di che stendete la pasta e passate con un pennello una mano di burro. Fate tostare il pan grattato con il resto del burro sul fuoco e poi stendetelo sopra la pasta sfoglia. A seguire condite le mele con tutti gli ingredienti e stendete il composto sulla sfoglia. Chiudete i lembi e fate un piccolo taglio col coltello come in foto. Mettete in forno a 200 gradi per 30 minuti. “. 

Altrimenti???????Strudel!!!Meraviglioso ricetta. Lo mangio spesso anche io ma soprattutto quando vado in vacanza nel Tirolo. Strudel accompagnato con panna o gelato alla crema! Adoro lil profumo della cannella… mi sa di Natale! Grazie Silvia per questa ricetta golosissima!

A presto. Un bacio
Sandra e Silvia ( DAP: Dinners and Pics )
♥♥♥
Details
Pics by Silvia Dall’Aglio

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