Strudel di carne

Livello di difficoltà : ☆
Categoria : PATATE, adatte ai bambini, STRUDEL, Antipasti, Salati, PRODOTTI FORNO, FRUTTA SECCA, FARINA TIPO 0, HOME MADE, CARNE, Secondi Piatti, piatto unico, IMPASTATRICE KENWOOD KMIX, FORMAGGIO, PISTACCHI, RUSTICO, RACCOLTA STRUDEL, UOVA, BURRO, MANDORLE
Tempo di preparazione 10min
Tempo di cottura : 1h
Porzioni ottenute: Per 4-5 persone

Ingredienti
PASTA:
250gr di farina tipo 0
burro
1 uovo
100ml acqua

RIPIENO:
130gr salame a fette
2 fette di carne di maiale
2cucchiai di grana grattugiato
3 grani di ginepro
2 patate
1cucchiaio di rosmarino
30gr di pistacchi e mandorle salate

Istruzioni
Tutti amano mangiare,pochi sanno cucinare e il resto…usa cibo precotto!

Nel mio blog non ci sono piatti impossibili da realizzare sia per ricerca degli ingredienti sia per i piatti proposti(fatta eccezione per le torte decorate)
I miei piatti nascono secondo voglia e ispirazione nel momento stesso in cui decido di realizzarli in base alle mie capacità e ingredienti a mia disposizione e il mio piatto non deve mancare di soddisfare e rendere felice mio marito,ed è questo il segreto per fare bene e realizzare piatti creativi ma soprattutto buoni…
CUCINARE CON AMORE PER LE PERSONE CHE AMI utilizzando ingredienti freschi,facendosi ispirare anche dalla ricetta, ma mettendoci sempre un pò di se stessi;
diversamente otterrete un piatto mediocre e dozzinale e se dovete cucinare “tanto per”…evitate!

Oggi Vi propongo un piatto che mette d’accordo gli amanti dello strudel e della carne,porteremo in tavola lo STRUDEL DI CARNE!
Un piatto che non prevede l’uso di sfoglia pronta ma realizzata al momento con un tempo di riposo in frigo di 1h,così mentre la pasta riposa Voi potrete dedicarvi a realizzare il ripieno…ma andiamo a vedere insieme come realizzarlo!

Versate all’interno di terrina della Vostra planetaria la farina seguita da uovo,burro e acqua secondo dosi consigliate,inserite gancio impastatore e impostate la macchina a Vel 3 facendo impastare fino a quando otterrete un composto liscio e compatto.
Avvolgete l’impasto nella pellicola per alimenti e ponete a riposo in frigo per 1 ora.

Nel frattempo che l’impasto riposa andate a pestare al mortaio mandorle e pistacchi con aggiunta di un cucchiaino scarso di sale.Tenete da parte.
Riducete al frullatore(se non l’avete già pronta macinata)a piccoli pezzi la carne e il salame o altro affettato a disposizione.
Ponete il tutto all’interno di una capiente terrina dove andrete ad aggiungervi mandorle e pistacchi,dadolata di patate,spezie e aromi.
Amalgamate bene il composto girandolo al cucchiaio.
Estraete l’impasto fuori frigo e stendetelo al mattarello in una sfoglia sottile su foglio di carta forno.
Versate sopra la sfoglia quello che farcirà il Vostro strudel distribuendola in modo uniforme;spolverizzate in ultimo con parmigiano grattugiato.
Arrotolate la sfoglia con l’aiuto di carta forno,sigillate i bordi laterali del rotolo e mediante coltello dalla lama affilata praticate delle piccole incisioni sulla superficie del rotolo.
Infornate a forno preriscaldato a 200°e fate cuocere per 15min.
Abbassate la temperatura a 180°e fate cuocere per 50min.Spegnete,sfornate,fate riposare 5min e servite ben caldo.
Buon appetito!

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