|⇨ Strudel di funghi

Siamo giunti al nostro consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina al microonde ed apriamo questo appuntamento proponendovi la ricetta dello Strudel di funghi.

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Lo Strudel di funghi è un caratteristico e squisito antipasto autunnale che, grazie ai suoi pochi ingredienti principali sapientemente dosati ed alla semplicità di realizzazione, vi stupirà per la sua bontà. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare lo Strudel di funghi.

Ingredienti per 4 persone:

- Funghi freschi: 500 gr. possibilmente porcini.
– Farina bianca: 300 gr.
– Burro: 110 gr.
– Pangrattato: 30 gr.
– Zucchero: 15 gr.
– Uova: 1.
– Porri: 1.
– Dragoncello: 1 mazzetto oppure prezzemolo.
– Sale : q.b.

Procedimento:

Mondate i funghi, lavateli, passandoli velocemente sotto l’acqua corrente, e affettateli. Mondate e lavate il porro e il dragoncello; quindi affettate il primo e tritate il secondo. Ponete sul fuoco i funghi in una casseruola con 20 gr. di burro e il porro e fateli cuocere per circa 20 minuti a fiamma bassa. Disponete 280 gr. di farina a fontana sulla spianatoia e versatevi al centro l’uovo, 80 gr. di burro ridotto a fiocchetti, lo zucchero e un pizzico di sale; quindi amalgamate e impastate gli ingredienti, unendo un po’ di acqua tiepida, fino ad ottenere un panetto piuttosto consistente; infine stendete la pasta in una sfoglia sottile e ritagliatela a dischi di circa 10 cm. di diametro. Completata la cottura, unitevi il dragoncello, la farina rimasta versata a pioggia e una presa di sale, mescolate bene con un cucchiaio di legno e, appena tutto sarà ben amalgamato, togliete il recipiente dal fuoco. Cospargete i dischi di pasta con il pangrattato e distribuitevi sopra i funghi, lasciando libero il bordo. Ricavatene quindi delle scodelline, sollevando e pizzicando con le dita il bordo dei dischi in vari punti, e ponetele su una placca da forno precedentemente imburrata. Infornate gli strudel a 180°C. per circa mezz’ora; dopo di che sfornateli, trasferiteli nel piatto da portata e serviteli tiepidi o freddi.

Nota Bene:

I tempi di cottura potrebbero variare da forno a forno, da marca a marca e da modello a modello, per tale motivo i tempi espressi nella presente ricetta vanno considerati come puramente indicativi, quindi fate affidamento alla vostra esperienza ed alla vostra conoscenza del modello e marca di forno a microonde che possedete.