Strudel di mele con gelato al latticello e noci.

Ingredienti: per 6 persone

Pasta tirata:
150 g di farina
60 ml di acqua, tiepida
½ uovo (30 ml)
1 cucchiaino di olio
1 presa di sale
½ cucchiaino di aceto di vino bianco
burro fuso

Ripieno:
5 mele Alto Adige di media grandezza
½ limone, succo
1 cucchiaio di rum
1 puntina di scorza di limone grattugiata
50 g di pangrattato abbrustolito nel burro
20 g di uvetta
10 g di pinoli
cannella
60 g di zucchero

Gelato al latticello e noci:
375 ml di latticello
375 ml di panna
2 cucchiai di miele di bosco Alto Adige
½ limone non trattato, scorza grattugiata
½ arancia non trattata, scorza grattugiata
100 g di noci tritate
40 g di zucchero di canna

Altro:
zucchero a velo
menta

Il miele dell'Alto Adige si caratterizza per la molteplicità dei suoi sapori. Il miele è genuino, ricco di principi attivi naturali e privo di sostanze additive. Sapevate che in Alto Adige ci sono ben 40.000 colonie d'api che raccolgono questo prezioso alimento? Proprio qui, nella nostra terra, le api trovano un'infinità di fiori. Quattro sono le varietà predominanti di miele prodotto: il miele millefiori, il miele di rododendro, il miele di tarassaco e il miele di bosco.

Preparazione: 45’