Magazine Cucina
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia pronta
200 gr di biscotti sbriciolati o altro dolce secco (pan di spagna o un tortano)
4 pere
1 cucchiaio di miele di castagno
gherigli di noce (10-15 circa)
50gr di mandorle a scaglie
80gr di burro fuso
2 cucchiai di zucchero di canna
5 gocce di aroma di vaniglia
3 gocce di aroma di rum
1 cucchiaino di cannella in polvere (se vi piace - al mio maritino no..sigh)
burro e zucchero di canna q.b. per la guarnizione
Accendente il forno a 180° in modalità ventilata. Sbucciate le pere, tagliatele a tocchetti, mettetele in una ciotola e conditele con lo zucchero, le noci tritate grossolanamente, le mandorle a scaglie, il miele, i biscotti e il burro fuso, gli aromi di vaniglia e rum. Srotolate la pasta sfoglia in una pirofila da forno, lasciando come base la carta forno in cui era avvolta. Posizionare il ripieno di pere al centro e chiudete a libro la pasta sfoglia sigillando con delicatezza e le estremità. Poco prima di mettere in forno (se no tenere il composto nel frigo) spennellare la superficie con un po di acqua (appena appena per inumidirla). Praticate dei tagli precisi e leggeri, con un coltello affilato e liscio, ogni 4-5 cm perpendicolarmente al senso del composto. Servirà a non far deformare la pasta in cottura. Aggiungere in superficie i fiocchetti di burro (molto fini) e cospargerla di zucchero di canna. Infornare per 15 minuti a 180°, poi altri 15 minuti a 160 e eventualmente mantenere in forno fino a doratura. Servire freddo o al massimo tiepido, spolverizzato di zucchero a velo, con un bicchierino di Bombardino (Hmmm! solo ai "grandi") o della crema inglese alla vaniglia! Per altre dolcezze di pasta sfoglia vai QUI!
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