Succo Di Limone: Budino Tailandese

Calorie a persona: 138

Ingredienti per 4 persone:

• 4 Albumi D’uovo
• 100 G Zucchero
• 2 Cucchiaini Succo Di Limone
• Per Guarnire:
• Frutta Cotta In Uno Sciroppo Dolce

Preparazione:

• Mettete in uno stampo 50 g di zucchero e 4 cucchiai d’acqua; fate bollire e lasciate sul fuoco moderato finché si sarà formato uno sciroppo caramellato.
• A questo punto togliete lo stampo dal fuoco e giratelo rapidamente in modo che il caramello si distribuisca e aderisca su tutte le pareti e sul fondo.
• Montate gli albumi a neve ferma, aggiungere a pioggia lo zucchero avanzato e il succo di limone.
• Versate l’impasto nello stampo e cuocetelo in forno a bagnomaria e a temperatura moderata.
• Occorrerà circa un’ora perché l’albume rassodi.
• Una volta sfornato lasciatelo intiepidire poi mettetelo a refrigerare in frigo.
• Guarnite il dolce con frutta cotta in uno sciroppo moderatamente dolce.