Il sugo ai capperi con tonno e funghi è un’ ottima salsa per condire un primo piatto di pasta. La preparazione del sugo è semplicissima e veloce. Si lavano i funghi e si tagliano a fette. Ho soffritto la cipolla e poi ho unito capperi, tonno e funghi insieme al concentrato e la salsa di pomodoro. Ho cotto il tutto e poi ho condito la pasta. Io ho usato i funghi freschi ma possono essere usati anche quelli sott’olio, dopo averli sgocciolati.
Ingredienti:
200 gr funghi champignon
20 gr capperi dissalati
1/2 l di salsa di pomodoro
1 confezione di concentrato di pomodoro
1/2 cipolla
sale
1 scatoletta di tonno
olio evo q.b.
Procedimento:
Lavare, pulire e tagliare a fette non troppo sottili i funghi. In una pentola soffriggere la cipolla tagliata a fette sottili. Mescolare e quando diventerà trasparente unire i funghi, capperi e tonno sgocciolato. Cuocere a fuoco moderato per 7-8 minuti, mescolando spesso per non far attaccare. Unire la salsa e il concentrato di pomodoro, quindi salare e portare a cottura a fuoco basso.
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