Sugo di carota

Eccomi qua con un sugo alternativo!
Lo scorso week end ho deciso di farmi una pasta e studiando il condimento, ho immaginato di creare qualcosa con la carota. Così in pochi minuti e con pochi semplici ingredienti ho creato questo delizioso "sugo" .
Ingredienti per una persona:
due carote
un piccolo cipollotto, compresa la parte verde
un cucchiaio raso di salsa tamari
aglio e rosmarino tritati
a causa di assenza di olio, ho usato, nell'impiattamento, dei semi di girasole tritati.
Procedimento:
In una pentola a pressione (va bene anche una pentola normale) mettiamo il cipollotto e la carota tritati accuratamente, copriamo appena con poca acqua ed il cucchiaio di tamari, che sostituisce il sale.
Portiamo in cottura. Ci vorranno circa 10/15 minuti.
A questo punto, possiamo unire al sugo ottenuto, del rosmarino e un pezzettino di aglio tritati molto finemente. La presenza del rosmarino è quasi indispensabile, ha dato un'aroma stupenda.
Ho condito la pasta con il sugo ottenuto, spolverando con semi di girasole tritati, come piccolo apporto di grassi in questo piatto delicato, squisito, dietetico.... BUONO!
Sicuramente da rifare, era delizioso!
Ecco qui il piatto finito, avevo usato una pasta senza glutine, con riso, mais e grano saraceno.