Il sugo con gli scampi è una salsa a base di pomodoro e crostacei, ottima per condire linguine, spaghetti, bavettine o tagliolini. Per preparare questa salsa, ho soffritto cipolla, aglio e prezzemolo con olio evo, e poi ho aggiunto gli scampi sfumandoli con il vino bianco. Dopo ho incorporato la salsa di pomodoro conil peperoncino e ho portato il tutto a cottura. Alla fine ho condito la pasta.
Ingredienti:
500 gr scampi
600 ml salsa di pomodoro
1 cipolla tritata
sale
pepe
1 peperoncino
1 spicchio di aglio tritato
1/2 bicchiere vino bianco
prezzemolo tritato q.b.
olio evo q.b.
Procedimento:
Lavare e mettere da parte gli scampi e mettere da parte. In una pentola capiente, soffriggere, a fuoco alto, 5- cucchiai di olio evo e mettere aglio, cipolla e prezzemolo. Unire gli scampi e fare insaporire qualche minuto. Sfumare con il vino bianco e aggiungere salsa di pomodoro, peperoncino, sale e pepe. Cuocere il tutto a fuoco moderato per 10-15 minuti. Spegnere e condire la pasta cotta in precedenza.
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