Sunday Roast

Una tradizione british che piace particolarmente alla Girlfriend e' quella del "Sunday Roast" (arrosto della domenica), perche' le ricorda molto i "pranzi della Domenica" a casa sua, in Piemonte, dove di solito si mangiano gli agnolotti al sugo o i cappelletti in brodo e si sta seduti a lungo a tavola a parlare del piu' e del meno, concludendo con dolce e caffe'!Qui in Uk invece, la domenica e' giorno di "Sunday Roast", un pasto che di solito viene consumato nel primo pomeriggio (verso le 3 o le 4) e che anche qui riunisce tutta la famiglia.Il Sunday Roast tradizionale si compone di:

1. arrosto di carne (pollo, maiale, agnello o manzo);
2. patate arrosto
3. Yorkshire puddings (anche detti "pockets", "tasche"), pastelle cotte al forno e cave, ideali per ospitare carne ed intingoli vari!
4. Lo "stuffing", un misto di pane tritato, cipolla, sedano, peperone, spezie e pollo tritato;
5. Verdure varie, di solito carote, cavoletti di Bruxelles, "cauliflower cheese"(cavolfiore ricoperto di formaggio fuso) e "parsnips" (una radice dal sapore molto simile alla patata e che di solito viene servita ricoperta di miele, percui vengono detti "honey-glazed parsnips")
6. E, naturalmente, il "gravy", una salsa dal colore scuro, ottenuta dai succhi di carne e verdure prodotti durante la cottura.

I vari piatti contenenti patate, carne, Yorkshire puddings, stuffing, verdure e gravy in un contenitore (o "boat", "barchetta") a parte, vengono serviti in tavola e i commensali, a turno, si servono in base ai propri gusti.Ecco come si presenta, in genere, un tipico piatto di Sunday Roast: (Sunday Roast Beef, in questo caso)
Pare che il Sunday Roast abbia avuto origine nello Yorkshire, durante la rivoluzione industriale, quando le famiglie erano solite lasciare un pezzo di carne nel forno, prima di andare alla messa della domenica, in modo che, al loro ritorno , la carne fosse pronta per essere servita e...mangiata!Alcuni sostengono invece che questa tradizione abbia origini piu' antiche e risalga al Medioevo, epoca in cui i servi erano alle dipendenze dei loro signori sei giorni alla settimana, ma la domenica, dopo la messa, si riunivano insieme in un campo per praticare le tecniche di combattimento e poi venivano ricompensati con un pasto a base di carne di manzo allo spiedo.
Gravy boat, "barchetta di gravy"
Honey-glazed parsnips.
Yorkshire puddings.
Palline di stuffing.
Cauliflower cheese.
Il pasto di solito si conclude con un dessert. Tra i dolci piu' tradizionali del Sunday dinner ci sono:

• l' apple pie (torta di mele),
• l' apple crumble o rhubarb crumble o raspberry crumble (a seconda del tipo di frutta usata). Il dessert consiste in una base di "crumble" appunto, ovvero un composto di burro, farina e zucchero, ricoperta da fettine di mela o rabarbaro o altra frutta a piacere (di solito sciroppata). Spesso viene servito con un velo di "custard"(crema) o ice cream (gelato).
• il cheesecake, un dessert composto da una base di biscotto ricoperta da una crema di formaggio fresco, a gusti diversi (strawberry, blueberry, toffee e altre varianti)

Apple pie.
Apple crumble con custard.
Strawberry cheesecake.
La casa non e' pero' il solo ambiente in cui si puo' gustare un buon Sunday Roast Dinner. Per i turisti, o le occasioni speciali, i veri "gourmet" o i pigri, ci sono le "carveries", ristoranti tradizionali specializzati nel Sunday Roast e dove spesso, pagando un prezzo fisso, ci si puo' servire (o abbuffare) a volonta'. Di solito le Carveries fanno parte di pub e hotel e sono luoghi accoglienti e caratteristici.Una tappa inevitabile per qualunque turista in UK.
Tipico pub-carvery britannico.
La tradizione e' talmente popolare e di successo, che e' nata anche una vera e propria catena di ristoranti, la "Toby Carvery",popolarissima e diffusa in tutto il Regno Unito. Per sbirciare il menu, date un'occhiata qui.
E da voi, cari lettori? Cosa si mangia a casa vostra la Domenica?Avete tradizioni particolari?Condividetele qui, please!