Sushi all'italiana!

Buongiorno miei care cuoche,
Ieri sera mentre mangiano tonno, insalata e philadelphia ho guardato una ricettina che era scritta sotto la scatola di philadelphia, di solito mi piace copiare qualche ricetta e riproporla, magari cambiando qualcosina... e stavolta ho etto qualcosa di gustosissimo secondo me, almeno per chi, come me ama la cucina giapponese. Ebbene sì, si tratta di una ricetta di Sushi all'italina, ma ho cambiato alcuni elementi per renderla un pò più orientaleggiante. Ad esempio tra gli ingrediente c'è (nella ricetta originale) il riso originario, che io ho sostituito con il riso basmati, tipico della cultura e cucina orientale. Inoltre con questo riso e una salsa al curry e possibile gustare un ottimo contorno al sushi o contorno ad un secondo di carne bianca. Ho inoltre modificato la salsa che da teriaki passa a soia. Questa modifica non è indispensabile, ma la salsa di soia è meno grassa e più fluida della salsa teriaki che è composta da:

• Mezza tazza di salsa di soia (125 ml)
• 2 cucchiai di mirin (o in alternativa sake e zucchero)
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaio di olio (o se si usa il mirin, 1 cucchiaio di sake)

Facoltativo: un avocado da mettere al cento, se lo gradite!
Ed ecco quindi la ricetta ricreata da me per 4 persone:

• 80g di Philadelphia classica
• 100g di riso basmati
• 4 foglie di verza
• 100g di carpaccio al salmone
• salsa di soia per servire

Procedimento:
in una pentola ponete il riso con 300g di acqua e cuocete finchè non sarà completamente assorbita. Intanto eliminate la costa centrale delle foglie di verza, scottatela in acqua salata e bollente, scolate e raffreddate subito in acqua e ghiaccio. scolate nuovamente e lasciate asciugare, disponete poi le voglie di verza su una farta da forno bel disposte, stendete un sottile strato di riso sulle foglie di verza e compattate con le mani bagnate, coprite con uno strato di salmone e disponete al centro delle striscioline di 1 cm. di philadelpia, non preoccupatevi se si spappola, l'importante è che sia messa come una linea centrale. (Se avete deciso di usare l'avocado, tagliatelo e disponetelo sulla philadelphia a striscioline di mezzo cm. ) Ora avvolgete la verza aiutandovi con la carta da forno, come per formare un cilindro, compattatela bene mi raccomando! Lasciate riposare in frigo il tutto per 30 minuti, poi tagliate a fettini di 2 cm. e servite con salsa di soia.
E gustatevi il vostro sushi all'italiana! :)