Tacchinella marinata al pepe rosa

Il tacchino o la tacchinella sono un classico della tavola di Natale e non voglio farle mancare in tavola. Sarà il primo anno all’insegna del pranzo a “basso indice glicemico”

 La tradizione, però va rispettata e quindi in questi giorni sto facendo delle prove e vi garantisco che il risultato è stato più che buono!

Ci stiamo avvicinando  al Natale, e dobbiamo  approfittare per portare sulle nostre tavole dei buoni piatti a base di tacchino,  Si tratta, i una carne digeribile, economica, che piace a grandi e bambini e che si presta a mille preparazioni.

Ho utilizzato il petto di tacchinella perchè è più piccola e secondo me anche più tenera e gustosa. Come quella del tacchino, la carne della tacchinella è molto digerbile, leggera e nutriente ed è ricca di ottime sostanze benefiche per la salute di adulti e bambini.

Prima di cucinarla deve essere privata della pelle. Il contenuto proteico di questa carne è elevato così come l’apporto di sali minerali e ferro, presente in maggior quantità nei muscoli del coscio.

Il tacchino e la tacchinella hanno  una carne a basso contenuto di colesterolo e per la presenza di grassi insaturi è consigliato nell’alimentazione sia dei bambini sia di persone in regime dietetico ipocalorico.