Tacchinella: Tacchinella All’arancia

Calorie a persona: 740

Ingredienti per 8 persone:

• 1 Tacchinella Di 3000 G
• Olio D’oliva
• 2 Carote
• 2 Cipolle
• 4 Pomodori
• 5 Arance
• Alloro
• 1 Chiodo Di Garofano
• 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
• 20 G Zucchero
• 2 Cucchiai Aceto Di Vino
• Sale
• Pepe
• Grand Marnier

Preparazione:

• Cuocete in forno a 210 gradi per un’ora abbondante la tacchinella salata e pepata.
• Sbucciate 3 arance e tagliatele a fette; le altre due spremetele.
• Tagliate a dadini carote, cipolle, pomodori e insaporite tutto in padella con olio, alloro e chiodo di garofano.
• Versate il vino e cuocete per 30 minuti.
• Caramellate le bucce delle arance con il burro e lo zucchero, bagnatele con aceto, succo d’arancia e fondo di cottura della carne; fate restringere la salsa, aromatizzatela con un po’ di Gran Marnier.
• Disponete la tacchina sul piatto con salsa e fette d’arancia.