Tacchino al piatto

INGREDIENTI

4 fette di fesa di tacchino

4 rametti di rosmarino

4 cucchiai di olio extravergine di oliva

sale

peperoncino in polvere

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PROCEDIMENTO

• Prendete un piatto da portata e ungetelo con un filo d’olio, sistemate i rametti di rosmarino e posate sopra ciascuno una fetta di tacchino. Spolverizzate con un pò di peperoncino  e coprite con un altro piatto delle dimensioni del primo o con un coperchio che copra bene la carne.
• Mettete sul fuoco una larga casseruola contenente 2lt. di acqua, appoggiatevi sopra il piatto con le fettine di fesa e portate ad ebollizione. Da questo momento aspettate 10 minuti e girate la carne.
• Finite la cottura e prima di servire salate ed irrorate con l’olio extravergine.
• Accompagnate il piatto con verdure di stagione in pinzimonio.

FORSE NON SAPEVATE CHE…

La carne di tacchino è apprezzata per essere tenera e molto digeribile. E’ simile a quella del pollo, ma leggermente più asciutta. Si presta per moltissime preparazioni, dall’arrosto alla fettina alla brace, lessata, al vapore, in insalata.