|⇨ Tagliatelle alle erbe aromatiche

Le Tagliatelle alle erbe aromatiche sono l'intrigante primo piatto che ci viene proposto dalla nostra amica Valeria che ci ha gentilmente inviato per il consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata alle ricette delle nostre lettrici.

Prima di cederle la parola, vi ricordiamo che chiunque può inviarci le proprie ricette e partecipare alla nostra rubrica, utilizzando l'apposito modulo di contatto che trovare nella sezione "come contattarci". Senza perdere altro tempo, cediamo la parola alla nostra amica/lettrice Valeria e i suoi Tagliatelle alle erbe aromatiche.

[...] vi propongo un primo piatto leggero, semplice da realizzare e che può essere proposto anche a chi, per scelta, ha deciso di seguire una dieta vegetariana. Le Tagliatelle alle erbe sapranno guadagnarsi un posticino importante nel vostro ricettario [...]

Ingredienti per 4 persone:

- 350 G Pasta Tipo Nidi Di Tagliatelle
- 1 Trito Aromatico Fresco (prezzemolo, Timo, Origano, Rosmarino, Basilico)
- 4 Pomodori Maturi
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 40 G Burro
- 80 G Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe In Grani

Procedimento:

Mettere a bollire l'acqua in una grande pentola. Nel frattempo riscaldare circa 80 g d'olio in una padella larga e porre su fiamma abbastanza vivace. Aggiungere le erbe tritate (circa un cucchiaino per ogni tipo di erba), i pomodori pelati, privati dei semi, ridotti a dadini, sale, pepe e lasciare cuocere per un minuto circa.
Salare l'acqua, buttarvi le tagliatelle e scolarle al dente. Versare nella padella la pasta, 40 g di burro ammorbidito e 2 cucchiaiate di formaggio grattugiato. Mescolare bene assieme alle erbe. Trasferire la preparazione in un piatto di portata caldo e guarnire con un pizzico di prezzemolo. Servire subito, portando in tavola una ciotolina di parmigiano grattugiato.