Tagliatelle di carote

Tagliatelle di carote

Quando ero piccola e prendevo un virus intestinale, mi ricordo che il menù in casa diventava riso in bianco, e patate e carote lessate!

Anche se ormai i medici dicono sempre più spesso che anche in caso di vomito e diarrea non è necessario modificare l'alimentazione (ovviamente presumendo che si mangino cose sane e leggere...), per me questo tipo di menù è diventata quasi una coccola, in caso di questo tipo di influenze!

Le carote lessate per le mie bambine sono tutto tranne che una coccola... anzi sono una vera e propria tortura!

Diciamo che la risolvono abbastanza in fretta, non mangiandole, e forse non gli si può dare tutti i torti!

Le carote però sono uno di quei pochi ortaggi che sarebbe preferibile mangiare cotti, per rendere più assimilabili le loro proprietà!

Questo perché il betacarotene in esso contenute è più più facilmente assimilabile dal corpo dopo essere stato sottoposto a una breve cottura.

Ovviamente non è che non possiamo più mangiare le carote crude, anzi, fanno benissimo anche crude! L'ideale sarebbe alternare le due preparazioni!

Ecco perché mi sono inventata queste buonissimi e divertentissime tagliatelle di carote!

In questo modo anche le mie die cucciole amano le carote cotte, e sono un perfetto contorno per i bambini!

Realizzarle è semplicissimo, vi basterà un pelapatate!

Ricetta tagliatelle di carote

1 carota grande o due piccole


Lavate e sbucciate le carote (o se sono bio e vi piacciono potete tenere la buccia, che tra l'altro è dove c'è più betacarotene).
Con il pelapatate realizzate tante strisce, le nostre tagliatelle appunto!
Mettetele poi in una pentola con poca acqua e sale e cuocetele.
Quando l'acqua si sarà assorbita completamente e saranno diventate più morbide, saranno pronte! Condite con un filo d'olio e servite!

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