Tagliatelle di kamut con i funghi chiodini

I funghi chiodini, detti anche famigliola buona,nella stagione autunnale sono molto presenti sulle nostre tavole vuoi perché si trova in abbondanza, ma anche perché è uno dei meno costosi tra i funghi non coltivati.

Dal sapore tenue e dal profumo poco accentuato si prestano bene ad essere trifolati con aglio e prezzemolo

Alcuni micologi ne consigliano la pre bollitura prima di cucinarli.