Tagliatelle primavera

Torniamo a parlare di tagliatelle e lo facciamo con una ricetta che, contrariamente da come farebbe intendere il nome che porta, è buona tutto l’anno ed essendo di difficoltà media è alla portata quasi di tutti anche perché gli ingredienti utilizzati sono veramente pochi.

Ingredienti per 4 persone:

350 g di tagliatelle,
3 fette di prosciutto cotto,
8 asparagi,
250 g di panna liquida,
parmigiano grattugiato,
burro, sale e pepe bianco q.b.

Procedimento:

Eliminare la parte bianca degli asparagi e lessarli in acqua salata. Mentre cuociono le tagliatelle fondere una noce di burro in un pentolino, unirvi gli asparagi affettati, il prosciutto tritato e la panna. Scaldare la salsa senza farla bollire. Scolare la pasta, condirla con la salsa agli asparagi, una macinata di pepe e il parmigiano grattugiato.