- pulire la borragine e scegliere le foglie più tenere,
- porre in una padella antiaderente un cucchiaio di olio e cuocere la borragine coperta,
- quando questa sarà cotta e ritirata tutta la parte liquida, tritare finemente,
- preparare la pasta fresca, aggiungendo agli ingredienti qui anche la borragine,
500 gr di funghi 1 cipolla 1 scalogno 1 spicchio d'aglio prezzemolo 4 cucchiai di olio d'oliva sale e pepe q.b.
- pulire i funghi,
- tritare la cipolla e lo scalogno e farli appassire nell'olio, nel quale sarà stato fatto soffriggere uno spicchio d'aglio,
- aggiungere i funghi e cospargere di prezzemolo tritato,salare e pepare,
- cuocere per circa 30 minuti,
- cuocere le tagliatele e dopo averle scolate al dente, passarle il padella con il sugo di funghi al quale sarà stato aggiunto 1/2 mestolo di acqua di cottura.
con questa ricetta partecipo al contest di " Colors and food" di novembre 2013