Taglierini (tagliolini) all'orientale

Questa pasta anni fa la preparavo spesso poi, come capita, è finita nel dimenticatoio.
E' un piatto unico ideale per chi è a dieta, si unisce la pasta alla verdura e alla carne, ci si sazia e si resta appagati... cosa volere di più?!
Ehm... vabbé vabbé... ci si accontenta!
Taglierini all'orientale



Ingredienti per 4 persone:
·   300 gr di taglierini all’uovo freschi, oppure 250gr.secchi·   un petto di pollo·   2 peperoni (1rosso e 1 verde)·   300 gr di champignon ·   una confezione di germogli di soia freschi·   olio extravergine di oliva Don Vincenzo DOP·   aglio·   salsa di soia·   basilico e prezzemolo·   sale, pesteda  e un pizzico di curry

Esecuzione :Mondare  e lavare le verdure, tagliare i peperoni a striscioline ed affettare gli champignon. Mondare il petto di pollo e tagliarlo a striscioline sottili.In un wok versare 1 cucchiaio di olio e.v. e far saltare le striscioline di petto di pollo con un pizzico di curry, finchè son belle colorite e croccanti, quindi toglierle e tenerle in caldo.
Aggiungere nella padella 2/3cucchiai di olio, far scaldare con lo spicchio di aglio, versare i peperoni, saltarli un pochino, quindi aggiungere i funghi ed i germogli di soia, farli saltare per alcuni minuti finchè non diventino teneri ma ancora croccanti.Aggiungere il petto di pollo, spadellare e bagnare con alcuni cucchiai di salsa di soia. Spolverare di abbondante basilico e prezzemolo tritato.Regolare di sale e pesteda.Versare nel wok i tagliolini cotti al dente, spadellare, regolare con la salsa di soia e servire.